Tahu Gimbal

Bahan:

• 5 bh tahu putih
• 5 bh cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 4 sdm kacang goreng
• 1 sdt cuka
• 1 sdm petis udang
• 2 btg daun seledri, iris halus
• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm kecap manis
• gimbal udang secukupnya
• 200 gr kol, iris halus

Untuk gimbal udang:

• 200 gr udang upas
• 4 sdm tepung terigu
• 1 btr telur ayam
• 1 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm santan kental
• 1 sdt irisan halus kucai
• minyak goreng secukupnya

Ukuran porsi: 5 orang

Cara membuat:

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang goreng. Tambahkan petis udang, cuka, dan kecap. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Sisihkan.
2. Goreng tahu hingga matang, angkat.
3. Buat gimbal udang :
   • Haluskan semua bumbu, campurkan tepung terigu dengan telur, aduk rata. Tambahkan santan dan air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak kental.
   • Campurkan adonan dengan bumbu yang telah di haluskan, kucai, dan udang, aduk rata.
   • Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong tahu yang masih panas, sajikan di piring saji. Tambahkan gimbal udang yang telah di potong-potong dan kol. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng dan irisan seledri.