Simple Kastengels

Alangkah senangnya kalau ditengah tengah kesibukan masih saja sempat berbaking, meskipun untuk sekedar setoples kue kering, seperti simple kastengels ini, yang memang sangat sederhana dari resep maupun cara pembuatannya, sekaligus cepat persiapannya!

Bahan :

- 500 gr tepung terigu
- 250 gr margarine
- 150 gr butter
- 100 gr keju parmesan, parut
- 3 btr kuning telur
- 1 btr putih telur
- 2 sdm tepung maizena
- 3 sdm susu bubuk
- 30 hingga 40 gr. keju parut sebagai taburan

Cara membuat :

1. Kocok terlebih dahulu margarine dan butter, kemudian masukkan telur satu persatu, sambil kocok lepas.
2. Tuangkan bahan2 lainnya, lanjutkan aduk dengan tangan, uleni hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Bentuk adonan sedikit demi sedikit dan gulung memanjang, potong-potong kurleb 4 cm dan letakkan diatas loyang yang telah di alas kertas roti. Olesi kuning telur pada bagian atas dan kemudian taburi satu persatu dengan sedikit parutan keju.
4. Panggang dalam oven dengan temperatur 160°C selama 10 menit, keluarkan sebentar dan olesi kuning telur. Panggang lagi dalam oven selama kulreb 15 menit.

»»  READMORE...

Nastar

Bahan:

250 gr margarine/lemak nabati (spt Blue Band)

250 gr butter/lemak hewani (spt Orchid Butter sy pake ini krn halal atau merk sejenisnya)

100 gr gula halus
4 butir kuning telur
700 gr terigu
4 sdm susu bubuk Full Cream

Olesan:
3 butir kuning telur
1 sdt cookie glaze (mirror) atau bisa pakai susu cair

Cara:

Aduk mentega, gula + telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur aja)

Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata

Ambil sedikit adonan bentuk bulat, isi dengan selai nanas.
Susun di loyang, panggang 140 derajat celcius

Selai Nanas

Bahan:
4 buah nanas palembang (parut/blender)
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara:
Masak nanas halus bersama airnya, garam + kayu manis hingga kering.
Tambah gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat.

Sumber: NCC

»»  READMORE...

Cookies Hias Coklat

Resepnya http://myfaverecipes.blogspot.com/2007/09/kukis-negro.html

»»  READMORE...

Simple Nastar

Baru sempat posting resep ini setelah bertahun tahun bikin nastar, tapi males nge update, hehee.. Nastar, banyak sekali ragamnya yaitu dari bentuk, komposisi bahan hingga cara mengoles dan memanggang. Namun bahan dasar dan isi sebenarnya sama, kurasa begitu. Nastar yang kubuat kali ini hanyalah simple dan nggak neko neko, mengingat waktuku yang lumayan terbatas akhir akhir ini (alasan... )

Finally, ternyata sempat juga photo dan update resep ini...





Bahan Cookies :



- 300 gr tepung terigu

- 3 sdm tepung maizena

- 100 gr gula halus

- 200 gr margarine

- 50 gr butter

- 2 btr kuning telur

- 1 btr putih telur

- 70 gr susu bubuk

- 50 gr keju pamesan

- 1 sdt vanilli

- 2 btr kuning telur, kocok beberapa menit, gunakan sebagai olesan



Bahan isi :



- 2 buah nanas, kupas kulitnya

- 300 gr gula pasir



Cara membuat Cookies :



1. Kocok lepas mentega dan butter, masukkan telur satu persatu sambil aduk/kocok hingga tercampur rata kemudian tuangkan susu bubuk, keju dan gula halus. Terakhir masukkan tepung terigu, uleni hingga rata dan adonan lembut.

2. Bentuk bulat-bulat atau sesuai selera kemudian isi dalamnya dengan selai nanas, atur diatas loyang yang telah dialas kertas roti.

3. Panggang dalam Oven kurleb 10 menit dengan tenperatur 160°C kemudian keluarkan dan olesi dengan kuning telur satu persatu secara perlahan pada permukaan nastar, panggang lagi selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.



Cara membuat bahan isi :



1. Masak buah Nanas yang telah diparut (aku pake blender) dengan api kecil, hingga mendidih.

2. Tuangkan gula pasir kedalam adonan nanas, aduk2 hingga rata. Diamkan beberapa menit sambil sesekali aduk secara bertahap, hingga Selai nanas matang sesuai hasil yang di inginkan.





Dengan Photo bertemakan Red & White ku ucapkan..

DIRGAHAYU REPUBLIK INDONESIA

»»  READMORE...

Kastengel

Bahan:

150gr margarin/lemak nabati spt Blue band

150gr butter/lemak hewani spt Orchid Butter sy pake ini krn halal atau merk sejenisnya

200gr keju edam

400gr terigu

2 sdm susu bubuk

2 kuning telur

Cara:

Aduk rata semua bahan. Cetak, olesi bagian atas dengan kuning telur dan parutan keju tabur. Panggang 125derajat selama 20menit

Sumber: NCC

»»  READMORE...

Nutty Cherry Corn Flakes

Bahan:

400gr terigu

250gr selai kacang

200gr gula halus

50gr corn flakes tumbuk

150cc minyak goreng

Taburan:

50gr gula pasir

2 sdm madu

50gr corn flakes (tumbuk kasar)

100gr cherry merah

100gr margarin

Cara buat taburan:

Iris tipis cherry, sisihkan. Panaskan margarin dgn gula pasir dan madu diatas api kecil. Masukkan corn flakes dan irisan cherry, aduk rata.

Cara membuat:

Siapkan loyang 20cm yg telah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin.

Aduk selai kacang dengan minyak goreng hingga rata, tambahkan gula halus dan terigu, aduk rata.

Diamkan adonan 5 menit lalu masukkan ke dalam loyang hingga setebal 1cm, ratakan dan potong2 persegi. Panggang 15menit dalam oven hingga kue matang. Letakkan taburan diatasnya panggang kembali selama 10menit.

Sumber: Ida Mariana

»»  READMORE...

Chocolate Chip Cookies

226 gr Unsalted butter, suhu ruang

120 gr Gula (butir halus)
160 gr Brown sugar/palmsuiker
2 telur
1 sdt Vanila
295 gr Terigu
1 sdt Baking powder
1/2 sdt Garam
270 gr Semisweet chocolate chips
100 gr Walnuts/pecans, cincang kasar (bila suka)

Cara:

Ayak terigu, garam, vanila dan baking powder, sisihkan.

Kocok mentega dan gula.

Masukkan telur satu per satu kedalam adonan mentega, kocok hingga rata. Masukkan campuran terigu, aduk rata. Masukkan chocolate chip dan kacang, aduk rata

Lapisi loyang dengan baking sheet, panggang 180derajat selama 10-15 menit

Note: Adonan kue ini dapat dibekukan utk dipanggang di lain waktu, diperlukan penambahan waktu beberapa menit dalam proses pemanggangan.

Sumber: JoyofBaking.com (originated recipe by Ruth Wakefield)

»»  READMORE...

Peanut-butter jelly cookies

Liat resep cookies ini di salah satu episode chef at home-nya chef michael smith, one of my fave chef :). Since Nadine is a big fans of peanut butter and jelly, especially when those two meet with bread, akhirnya di cobalah resepnya. Enakkk, gak manis ... mungkin karena make brown sugar, kalo suka manis diganti ama gula castor ajah kali ya :). Oiya, cookies ini bukan tipikal yg crunchy yaaa, sedikit gooey walopun di batch pemanggangan terakhir udah aku tambahkan waktunya.

Peanut Butter Jelly Cookies

Bahan
1 cup tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt baking soda
1/2 cup peanut butter
1/4 cup melted unsalted butter
1/2 cup brown sugar
1 butir telur
1 sdt essens vanilla
Gula pasir untuk taburan
Selai sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan oven di suhu 180C
2. Campur bahan kering - tepung/garam/baking soda. Di mangkuk terpisah aduk rata peanut butter, butter, brown sugar, telur & vanilla essens, masukkan campuran bahan kering, aduk kembali sampe tercampur rata. bentuk menjadi bulatan, kemudian gulingkan ke gula pasir.
3. Panggang 5-10 menitan, kemudian keluarkan, tekan tengahnya isi dengan selai, panggang kembali sampai matang (kira2 15-25menit, di ovenku).
4. Angkat, dinginkan siap dinikmati dengan secangkir teh :).

Gak ribet kannn dan gak perlu ngeluarin mixer ... hehehe.

Happy thursday everyone :)

»»  READMORE...

Kue-kue lebaran :)

Alhamdulillah akhirnya lebaran udah diambang pintu. Puasa udah tinggal hitungan jari. Kesibukan menjelang akhir puasa dari tahun ke tahun gak lain dan gak bukan adalah "mengisi stoples". Tentunya dengan isian khas lebaran. Kukis2 simple sukaan nadine, minggir dulu ... hihihi.

Setelah dua hari berjibaku ama tepung terigu dkk, akhirnya tuh stoples dah pada terisi ... aseekkkk :). Ada nastar-dengan homemade pineapple jam, putri salju mente, kastengels-aka kue keju, sagu keju dan gak etinggalan karena punya putih telur banyak bikin pisan katetong aka lidah kucing. Semuanya full butter yg tentunya menjadikan hasil akhir lebih maknyussss :D.

Here's my fave lebaran's cookies recipe, dari tahun ke tahun sejak hobby ngisi stoples sendiri untuk lebaran yg dipake ya resep2 ini :).

Putri Salju Mente

Bahan:

225gr salted butter (satu blok orchid salted butter)

20gr gula halus

300gr tepung terigu

75gr kacang mente - panggang & cincang halus

Gula halus untuk taburan - secukupnya ajah

Cara membuat:

1. Campur gula+tepung & mentega, cabik2 dengan pisau pastry sambil bentuknya berbutir2 kayak pasir (kalo males mixer bentar dengan spid rendah). kemudian padatkan adonan.

2. Bentuk sesuai selera, kalo aku, kubikin seperti bulan sabit.

3. Panggang di suhu 150-160C sampai matang.

4. Keluarkan dari oven biarkan hangat, setelah itu lgs baluri dengan gula halus 

Note: jadi 1/2 stoples plastik lebaran yg bulet ituh lohhh.

--------------

Kastengels

Resep dari Sedap Sekejap

Bahan:

250 gr salted butter

4 butir kuning telur

300 gr terigu

1/2 sdt baking powder

200 gr keju edam, parut

Keju cheddar parut untuk taburan

1 kuning telur+1sdm susu uht untuk olesan

Cara membuat:

1. Kocok butter sampai lembut, kemudian masukkan kuning telur, kocok lagi sampai tercampur rata, kemudian masukkan keju edam parut, aduk rata.

2. Masukkan ayakan tepun terigu+baking powder ke dalam adonan mentega, aduk rata dengan sendok kayu/spatula.

3. Cetak adonan sesuai selera, kemudian olesi kuning telur permukaannya dan taburi keju cheddar parut, 4. Panggang di suhu 150-160C sampai matang.

------------------

Nastar

Bahan:

225gr salted butter

3 butir kuning telur

50gr gula halus

425gr tepung terigu

2 sdm tepung maizena

1 kuning telur + 1 sdm susu untuk olesan

Cara membuat:

1. Kocok butter + gula sampai lembut, kemudian masukkan kuning telur, kocok sampai tercampur rata, kemudian masukkan ayakan tepung terigu, aduk dengan sendok kayu/spatula sampai tercampur rata.

2. Timbang masing2 8 gr, bulatkan kemudian pipihkan, isi dengan selai nanas yg sudah dibulet2in, bulatkan adonan, lakukan sampai adonan habis.

3. Olesi kuning telur, panggang di suhu 150-160C sampai matang.

Selai Nanas

Bahan:

1 buah nanas ukuran besar, kupas, iris2 & buang bagian tengahnya kemudian blender 1/2 kasar tanpa air.

Kayu manis

150-200gr gula

1/2 bagian air lemon.

Cara membuat:

Masak blenderan nanas sampai setengah kering, masukkan gula & air lemon, masak sampai setengah kering/air udah berkurang banyak banget. Setelah dingin dia akan sedikit mengeas dan bisa dipulung bulat2.

---------------------

Lidah Kucing

Bahan:

225gr salted butter (satu blok orchid butter)

200gr gula halus

125ml putih telur

Vanilla pasta secukupnya

250gr tepung terigu

50gr tepung maizena

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu & maizena, sisihkan.

2. Kocok mentega & gula sampai lembut, kemudian tambahkan putih telur & vanilla pasta, kocok sampai tercampur rata. Kemudian tambahkan ayakan tepung, dengan spid rendah mixer smp tercampur rata.

3. Masukkan kantung segitiga, gunting ujungnya, semprotkan di loyang yg udah dioles tipis mentega.

4. Panggang di suhu 150C selama kurleb 15-20mins, ato sampai pinggirannya agak kecoklatan. Keluarkan dari oven, dinginkan baru masukin stoples.

---------------

Sagu Keju
Sumber: NCC

Bahan:
300gr tepung sagu, kemarin make tepung sagu merk alini, sangrai dengan daun pandan kemudian dinginkan
150gr salted butter
150gr gula halus
1 butir kuning telur, aku pake 2 butir kuning telur
100 gr keju edam, parut
50ml santan kara, aku make 75ml

Cara membuat:
1. Kocok butter sampai lembut, masukkan gula halus, kocok sampe tercampur rata kemudian tambahkan kuning telur, kocok kembali sampai rata.
2. Campurkan parutan keju ke dalam tepung, aduk rata, kemudian masukkan secara bertahap ke adonan mentega+gula+telur, aduk rata dengan sendok kayu/spatula.
3. Masukkan ke dalam kantung segitiga, dengan sputi bintang semprotkan adonan ke loyang yg sudah diolesi mentega tipis2.
4. Oven di suhu 150C selama kurang lebih 40 menitan ato sampai matang yaaa. 

----------------------------

Selamat lebaran yaaa, mohon maaf lahir batin :)

»»  READMORE...

Glazed Almond Cookies

Isi stoples kali ini old style cookies. Aslinya sih biscuit almond yg atasnya di kasih royal icing yg di spuit bentuk bintang. Masih inget kannn?? hehehe. Kalo dulu beli kukis beginian di pasar, rasanya kayak roti mari, kalo makan cuma diambil gulanya doang ... hehehe.

Glazed Almond Cookies

Cookies

Bahan:

200gr tepung terigu serbaguna

125 gr salted butter

50gr gula halus

50gr almond bubuk

1 kuning telur

vanilla paste secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven di suhu 170C, alasi loyang cookies dengan kertas roti, sisihkan.

2. Lembutkan butter dengan ballon whisk, kemudian tambahkan gula halus, kocok smp pucat, masukkan kuning telur, aduk sampai tercapmpur rata. Tambahkan campuran tepung terigu & almond bubuk, sedikit demi sedikit aduk sampai adonan enggak lengkat.

3. Bulatkan adonan sebesar klereng, panggang sampe matang selama kira2 20-30 menit'an.

Glazed Sugar

Bahan:

1 putih telur

1 - 2 sdt air lemon

300 gr gula halus

Cara membuat:

Kocok putih telur sampe soft peak, masukin gula halus, aduk rata, tambahkan air lemon sampe konsistensi yg diinginkan spy bisa di spuit. Beri warna sesuai selera.

Dengan spuit bintang, semprotkan ke atas kukis yg udah matang. Panggang bentar disuhu 150C selama 5-10 menit'an.

Dinginkan di cooling rack kemudian masukin ke stoples.

Selamat mencoba :)

»»  READMORE...