Bolu Kukus Ayu

Bahan:

4 butir telur ayam

150 g gula pasir

250 g tepung terigu

200 ml santan kental

1/2 sdt pasta pandan

100 g kelapa kupas parut

Cara membuat:

# Kocok telur dan gula hingga putih dan kental.
# Masukkan tepung terigu secara bertahap bergantian dengan santan kental sambil aduk rata.
# Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
# Taruh kelapa dalam cetakan putu ayu kira-kira 1/2 tinggi cetakan.
# Tuangi adonan bolu hingga penuh.
# Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30 menit hingga matang.
# Angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Untuk 16 buah

»»  READMORE...

Bolu Ketan Hitam

Bahan :

300 gr tepung ketan hitam

100 gr tepung ketan putih

1 sdt baking powder

7 butir telur

225 gr gula pasir

1 sdt garam

1/2 cake emulsifier (jika suka)

125 ml minyak goreng

5 sdm susu kental manis

2 sdm air kelapa

Peralatan Khusus :

Loyang cincin diameter 24.
Cara membuat Kue Bolu Ketan Hitam :
Olesi loyang dengan minyak lalu panaskan dandang. Ayak tepung ketan hitam, tepung ketan putih & baking powder.
Kocok telur, gula & garam sampai gula larut, masukkan cake emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental & pucat.
Masukkan bergantian campuran tepung ketan hitam & putih serta minyak goreng (dalam 2 tahap), aduk balik. Campur susu kental manis & air kelapa.
Tambahkan campuran susu kental manis & air kelapa sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang dipanaskan. Kukus 25 menit.
Keluarkan cake dari loyang setelah dingin, lalu potong sesuai selera.

»»  READMORE...

Bolu Pisang

Bahan:

6 buah pisang raja yang sudah di kupas dan dihaluskan

6 butir kuning telur ayam

25 gram tepung maizena

75 gram tepung terigu

1 sendok the baking powder

125 gram mentega

150 cc santan kelapa

75 gram kismis yang sudah di belah menjadi dua bagian

Garam secukupnya

Vanili 1 sendok the

125 gram gula pasir

Cara Membuat Resep Kue Bolu pisang:

Teping maizena, tepung terigu dan baking powder digabung dan ayak jadi Satu
Santan dan mentega didihkan bersama-sama
Campur dan kocok kuning telur, gula pasir, garam dan panili sampai kental daaan berwarna putih
Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan terigu dan campuran santan, mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata
Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata
Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan
Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

»»  READMORE...

Bolu Sakura Kismis

Bahan:

500 ml santan dari 1 butir kelapa

4 butir telur ayam

250 gram gula pasir

500 gram terigu

2 sdt baking powder

Vanili bubuk secukupnya

100 gram kismis

Karamel:

250 gram gula pasir

300 ml air

4 sdm margarine

Cara Membuat :

Karamel: panaskan gula sampai meleleh, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mencair. Tambahkan margarine aduk rata. Angkat, dinginkan. Campur caramel dengan santan, aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder sedikit-sedikit.
Sambil diaduk, lalu tuang campuran caramel. Aduk sampai adonan licin dan rata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarine. Taburi permukaannya dengan kismis.
Kukus sampai matang, angkat. Lepaskan kue dari cetakan.

Hasil 18 buah

»»  READMORE...

Bolu Custard

Bahan:

200 g bolu/cake kuning, potong dadu kecil

200 g bolu/cake cokelat, potong dadu kecil

300 g nanas atau buah lainnya kalengan, tiriskan

Saus:

500 ml susu segar

100 g gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

2 kuning telur ayam, kocok

1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

Saus: Rebus susu, gula dan vanili hingga panas.
Aduk kuning telur dan tepung maizena, tuangi sedikit adonan susu.
Tuangkan kembali ke dalam adonan susu sambil aduk hingga licin dan rata.
Didihkan hingga kental. Angkat. Dinginkan. Jika suka bisa ditambahkan sedikit rhum.
Taruh bolu dalam gelas-gelas saji, simpan dalam lemari es hingga dingin.
Siram dengan Sausnya. Beri buah kalengan.
Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

»»  READMORE...

Kue Bolu Gulung Stawberry

Bahan:
50 gr terigu protein rendah
6 butir telur ayam, 6 kuning telur, 2 putih telur
65 gram gula pasir halus
1 sdm susu bubuk
50 gr margarine, lelehkan
1 sdt esens vanilla

Motif:
2 butir Kuning telur
1 sdt susu bubuk

Krim:
Selai strawberry 50 ml
Strawberry segar 5 buah, potong dadu kecil

Cara membuat:

1) Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga rata, masukkan tepung yang telah diayak bersama susu bubuk,aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan esens vanilla, aduk rata.

2) Tuang adonan ke loyang datar yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.

3) Aduk rata bahan motif, masukkan ke dalam kantung semprot, semprotkan sesuaoi selera diatas adonan.

4) Panggang dalam oven pada suhu 180oC dengan api bawah selama 20 menit, angkat. Segera balikkan kue pada serbet bersih yang telah ditaburi gula halus sedikit, segera gulung bersama serbet. Diamkan 10 menit lalu buka gulungan, biarkan kue dingin.

5) Olesi kue dengan selai hingga rata, taburi strawberry cincang, lalu gulung kembali dengan kertas roti. Simpan dalam lemari es selama15 menit.

6) Potong2 sesuai selera. Sajikan.

»»  READMORE...