Resep Masakan Jawa Tengah | Sambal Goreng Krecek

Resep masakan Jawa Tengah : Sambal Goreng Krecek

Sambal Goreng Krecek merupakan masakan khas Jawa Tengah. Sambal Goreng Krecek, sedap dimakan apalagi dengan sayur gudeg :

Bahan bahan untuk membuat Sambal Goreng Krecek :

Krupuk kulit yang matang 200 gram.
Cabai merah besar 2 bh , iris serong.
Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair.
Salam-lengkuas (1cm)
garam secukupnya.
Gula jawa 1 sdm.

Bumbu sambal goreng krecek yang dihaluskan:

Bawang putih 4 bh
Bawang merah 6 bh.
Cabe merah 6 bh
Kemiri 4 bh
Ebi 2 sdm

Cara memasak Sambal Goreng Krecek:

Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak.

Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukan irisan cabai merah. aduk-aduk.

Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang. Masukkan krupuk kulit, sambil diaduk-aduk.

Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental. Taburi bawang merah goreng.

»»  READMORE...

Resep Minuman Sekoteng

Resep Minuman Sekoteng

Sekoteng adalah minuman asli Jawa Tengah. Sekoteng adalah minuman berasa jahe yang biasa dihidangkan panas. Bahan lain yang biasanya dicampur ke dalam minuman sekoteng adalah kacang hijau, kacang tanah, pacar cina dan potongan roti. Sekoteng biasa dihidangkan pada malam hari.

Sekoteng biasanya dijual keliling dengan menggunakan gerobak pikul. Satu sisi untuk panci air jahe beserta kompornya sedangkan sisi lain adalah tempat bahan campuran dan tempat mempersiapkan sekoteng.

Resep

Resep yang biasa digunakan untuk membuat sekoteng adalah :
Bahan

* 100 gram biji delima (pacar cina).
* 200 gram kacang tanah, rebus lalu buang kulit arinya.
* 100 gram kacang hijau, direbus.
* 1000 cc air.
* 100 gram gula pasir.
* 1 ruas jari jahe.
* 5 lembar roti tawar, iris kecil seperti dadu.

Cara membuat

* Rebus biji delima atau pacar cina hingga lunak, angkat dan tiriskan.
* Campur air, gula dan jahe. Masak sampai mendidih. Angkat, saring bersih.
* Hidangkan sekoteng dalam mangkok. Beri 2 sdm biji delima, 2 sdm kacang tanah dan hijau, serta potongan roti. Lalu siram dengan air jahe/wedang jahe yang telah dimasak.

»»  READMORE...

Resep Masakan Jawa Tengah | Ayam Bakar Kalasan

AYAM BAKAR KALASAN (Jawa Tengah)







Bahan :

• 1 ekor ayam kampong, belah jangan sampai putus, bersihkan.
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 500 cc air santan
• 250 cc air kelapa
• Lalapan mentah secukupnya

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar
• ¼ sendok teh jinten
• Garam secukupnya

Sambal Limau :

• 6 buah cabai merah
• ½ sendok teh terasi
• 2 buah jeruk limau
• ½ sendok teh gula merah
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas,Daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap.
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan berwarna keclokatan, angkat.
3. Sambal limau; haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau.
4. Sajikan ayam baker dengan lalapan mentah dan sambal limau. Untuk 6 orang.

»»  READMORE...