Bahan puding :
- 2 bungkus agar-agar putih
- 250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
- 250 gram gula pasir
- 1 lt susu murni
- 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
- 25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
- Vanili secukupnya
Bahan saus:
- 800 cc susu murni
- 100 gram gula pasir
- 1 buah kuning telur
- Vanili secukupnya
Cara membuat Puding :
- - Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- - Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- - Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- - inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
- -Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.
Cara membuat saus :
- - Kocok lepas merah telur
- - Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- - setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- - angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.
