Soto Ayam sudah terkenal dimana2. Enak disajikan hangat2, pedes, asem ... komplit abis yak ...
Kebetulan lagi pingin makan ini beberapa hari lalu, alhasil aku masak ini untukku dan anak2 ...
Baru sempet diposthuiiiing hari ini, mengingat masih ada kesibukkan lain yang harus dikerjakan.
Bahan & Pelengkap :
- 1 Ekor ayam, buang lemaknya dan kukus terlebih dahulu hingga beberapa menit.
- Soun, Tauge, Kubis dan semua sudah siap rebus setengah matang.
- Tomate segar + telur rebus secukupnya.
- Kerupuk bawang, atau sesuai selera deh ...
- Jeruk nipis secukupnya + bawang merah goreng.
- Cabe rebus yang dihaluskan.
- 1 1/2 ltr. air untuk kuah dan minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Bumbu Halus :
- 3 btr. kemiri + 1 sdt. ebi + 1/2 sdt. jinten.
- 1 sdt. ketumbar + 1sdt. lada.
- 1/2 ruas ibu jari Jahe + 1 ruas ibu jari Kunyit.
- 1 sdt. garam + 1/2 sdt. gula dan bumbu penyedap secukupnya.
Bumbu Kasar :
- 2 btg. daunsereh ambil bagian bawah saja, 2 lbr. daun jeruk, salam + lengkuas secukupnya.
Cara Membuat :
1. Tumis semua bumbu bersama hingga berbau harum, tuangkan air perlahan dan biarkan mendidih. Masukkan ayam kukus utuh sambil aduk rata. Biarkan hingga beberapa menit.
2. Angkat ayam dari panci dan tiriskan, kemudian suwir2 dan sisihkan dalam mangkok tersendiri. Masukkan sisa tulang tadi kedalam kuah Soto. Biarkan hingga meresap.
3. Kecilkan kompor. Siapkan mangkok2 dan isi dengan bahan2 pelengkap yang sudah tertera diatas atau sesuai selera. Hidangkan selagi panas dan nikmati setelah hangat ...
Note :
Saya kukus terlebih dahulu ayam utuh2 yaitu untuk menyusutkan lemak pada ayam, mengingat ayam di CH gendhut2 seperti saya ... xixixixiii ....
