Bahan :
500 gr daging sapi
3 helai daun bawang, potong 1 cm
3 helai daun seledri potong 0.5 cm
1 bh tomat ukuran sedang,potong jadi 6
2 bh telor rebus
50 gr tauge
1/2 butir kelapa, diparut, disangrai hingga kering dan ditumbuk halus (koyah)
air untuk merebus daging
4 lbr daun jeruk
2 btg serai
100 gr soun, rendam dalam air panas
garam secukupnya
bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus :
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih, goreng hingga kecoklatan
1 sdt ketumbar
4 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
Cara membuat :
Rebus daging hingga lunak
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging
Masukkan tomat dan daun bawang, didihkan
Soto siap disajikan
Cara menyajikan :
Letakkan nasi dalam mangkuk sedang
Taburi dengan soun, tauge, seledri dan bawang goreng
Siramkan kuah ke atasnya
Jangan lupa taburi koyah dan beri telur rebus yang telah dibagi 4
